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婚礼上的餐酒搭配 你知道多少?

发布时间:2016年08月18日 | 来源:Wed114结婚网
婚礼上的婚宴是婚礼中第二热闹的地方,中国人流行在餐桌上说话做事。很多人在办婚礼时都会请很多宾客来参加婚礼,婚宴自然也是准备的大众的餐桌喜宴,显得热闹。但是如果你...

婚礼上的婚宴是婚礼中第二热闹的地方,中国人流行在餐桌上说话做事。很多人在办婚礼时都会请很多宾客来参加婚礼,婚宴自然也是准备的大众的餐桌喜宴,显得热闹。但是如果你只打算请双方的亲朋好友来参加婚礼,那餐桌上你知道怎么搭配么?今天绍兴婚纱摄影和大家一起去看看餐酒怎么搭配?

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1.餐酒搭配,也讲究门当户对

餐酒搭配的第一重要原则就是:将奢华的食物与奢华的葡萄酒搭配,将低调的食物与低调的葡萄酒搭配。热的火鸡三明治不必搭配价格不菲的勃艮第黑皮诺葡萄酒。同样,昂贵的神户牛排与纳帕谷高端赤霞珠的醇厚浓郁相得益彰。

2.精致对精致 粗犷对粗犷
其次,将精致的美食与精致的葡萄酒相搭配,将粗犷的菜品与粗犷的葡萄酒搭配。这一点可这样理解,如果勃艮第红葡萄酒与重口味的咖喱菜品相搭配,勃艮第红会变得像水一样。粗犷、辛辣、较热的菜品能够完美地迎合口感粗犷,辣味较重,浓厚的葡萄酒,这也正是不同的西拉葡萄酒与不同的“热辣”食物能够很好搭配在一起的原因。

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3.食物口味的对比

是该选择迎合食物口味的葡萄酒,还是选择能与其口味产生对比的葡萄酒?蒙哈榭霞多丽与芝士焗龙虾就是迎合食物口味的范例。龙虾与霞多丽酒的口味都比较丰富、腻人并带有奶香味。但是,往往给人惊喜,最为美味的组合还是选择与食物口味完全相反的葡萄酒,以打造出反差与对比共存的风格。奶油龙虾与香槟搭配也不逊色,香槟的气泡使此种搭配变得圆滑、酥脆并带有强烈的麻刺感。

4.选择口味灵活的葡萄酒
考虑到葡萄酒的灵活性。尽管在许多国家霞多丽受到了广泛欢迎,但这款葡萄酒属于与食物搭配灵活性最低的品种之一。霞多丽通常带有橡木桶气味及高酒精含量,与食物搭配之后口味会变得较硬而且平淡。而仙粉黛葡萄酒,和许多朴实的意大利葡萄酒,以及像教皇新堡葡萄酒这类的南罗纳河谷葡萄酒,可以搭配很多菜品,从制作简单又好吃的烤鸡肉到肉酱面这类制作复杂的菜品都可以搭配。

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5.鲜味食物的搭配……
想创造食物的美味,现正厨师越来越多地使用鲜味较重的食材,如,帕马森干酪、酱油、野蘑菇以及多用红肉做菜,潜意识地将其与葡萄酒的味道搭配起来。当葡萄酒和食物搭配的很好时,加入提鲜的食材,以提高整体用餐体验。比如,牛排上再加一些烤蘑菇,是整道菜的点睛之笔。西班牙和澳洲的老藤葡萄酒,往往会带有一些菌菇、香料和烟熏的香气,可以提升整个味觉体验。

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婚礼是一生中最重要的时刻,是将生命和誓言交与对方的神圣时刻。婚礼应该是享受,而不是只图一顿饭的热闹,绍兴婚纱摄影表示婚礼应该成为美好的回忆,即使只是一顿餐宴。

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